Flüssiges und lange haltbares Eigelb

Ein Eiprodukt, das aus Eigelb unter Zugabe eines Konservierungsmittels besteht, das die Mindesthaltbarkeit des Produkts je nach Verpackungsform verdoppelt oder verdreifacht.
Die Schaleneier werden bei den verschiedenen Legebetrieben abgeholt und unter optimalen hygienischen Umständen transportiert, gelagert, geöffnet, pasteurisiert und verpackt. Für Eigelb werden frische Hühnereier aufgeschlagen und getrennt. Dann durchlaufen sie einen Pasteurisierungsprozess, werden in die gewünschte Verpackung gefüllt und kühl (zwischen 0 °C und 4 °C) gelagert. Die Pasteurisierung gewährleistet neben der Nahrungsmittelsicherheit (keine Salmonellen) vor allem eine bessere und längere Haltbarkeit des Erzeugnisses. Dieses Produkt ist ideal für alle Gerichte, bei denen es auf natürliches frisches Eigelb ankommt.

Möglicherweise eignet sich dieses Produkt nicht für Ihre Anwendung. Es sollte daher zuerst geprüft werden.

*Dieses Produkt kann Koscher produziert und zertifiziert werden.

Produktvorteile

  • Pasteurisiert: salmonellenfrei
  • Lange Haltbarkeit durch Zugabe von Zusatzstoffen

Zubereitung

  • Gebrauchsfertig
  • Zuerst gut schütteln, danach ausgießen

Zutaten

  • Eigelb aus Hühnereiern
  • Säuerungsmittel (E330)
  • Konservierungsmittel (E202)

Verfügbare Haltungsformen

  • Käfighaltung
  • Bodenhaltung
  • Auslaufhaltung

Gebindegrößen

  • 1 kg mit wiederverschließbarem Schraubdeckel
  • Bag-in-Box, 5 und 10 kg

Lagerung

  • Mindesthaltbarkeit ab Produktion: 84 Tage
  • Gekühlt lagern zwischen 0 °C und 4 °C

Nährwert je 100g

  • Energie: 1325 kJ/317 kcal
  • Fett: 26,35 g (davon gesättigte Fettsäuren: 9,54 g)
  • Kohlenhydrate: 3,58 g (davon Zucker 0,60 g)
  • Eiweiß: 15,81 g
  • Salz: 0,12 g


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