Die Karotten und den Knollensellerie in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und in einem Mixer pürieren. Cocovite-Rühreimix und Frühlingszwiebel hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Den Flan in ofenfeste Förmchen füllen. Die Förmchen in ein Wasserbad stellen. 40 Minuten bei 100 °C im Ofen garen.