En tant que boucher ou traiteur, vous devez faire les bons choix. Qu’attendent vos clients et comment pouvez-vous répondre de manière optimale à leurs souhaits et leurs exigences en matière de qualité ? Ici aussi, les œufs jouent un rôle primordial. Par la cuisson, les protéines de l’œuf se transforment en un gel qui permet de lier les ingrédients et d’épaissir les sauces. Elles sont nécessaires pour des préparations onctueuses, colorer et lier tartares et salades ou préparer de succulentes escalopes panées, du pâté ou des salades maison qui font votre excellente réputation auprès de vos clients.

Cocovite vous propose les produits d’œufs dont vous avez besoin pour ces différents types de préparations.