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Filets de sole farcis

Ingrédients

  • 6 doubles filets de sole
  • 170g de crevettes grises
  • 30g de pignons grillés
  • 20g de sauge
  • 15ml de lait ou de crème
  • 60g de fenouil
  • 150g de mélange pour œufs brouillés Cocovite
  • Velouté de poisson
  • Sel et poivre

Préparation

Hachez finement les crevettes, la sauge et le fenouil. Mélangez au mélange pour œufs brouillés Cocovite et aux pignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Déposez les filets de sole ouverts, côté peau vers le haut. Étalez la farce aux crevettes et refermez. Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes à 130 °C. Servez avec le velouté.



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