Kook de wortelen en knolselder gaar in kokend gezouten water. Giet af en pureer in een blender. Voeg de Cocovite roereimix en lenteui toe. Kruid met peper en zout. Verdeel de flan in vuurvaste schoteltjes. Zet deze in een warm waterbad. Gaar gedurende 40 minuten bij 100°C in de oven.